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Hummus selber machen (Zero-Waste-Style)

https://raskild.tumblr.com/post/187845698551/low-waste-way-of-making-hummus-buy-dry-chickpeas

 Der Wenig-Müll Weg um Hummus zu machen

  • Kauft euch getrocknete Kichererbsen im Unverpackt Laden
  • Kichererbsen in eine Schüssel geben. Mit Wasser sehr gut auffüllen. 12 Stunden quellen lassen. Achtung: Kichererbsen werden durch das aufnehmen von Wasser viel größer. Nehmt deshalb eine große Schüssel!
  • Wasser abkippen. Kichererbsen in einen großen Topf geben. Wasser dazu geben, so dass die Kichererbsen gut bedeckt sind. Für 1 Stunde kochen lassen!
  • Während das ganze kocht. Gläser mit Soda desinfizieren. Dazu 1 TL Soda in einem Liter Wasser lösen und die Gläser darin waschen. Achtung: Soda verträgt nicht jede Haut. Zieht euch zur Sicherheit Handschuhe an.
  • Nun die Kichererbsen mit dem Wasser in die Gläser füllen, während beides noch heiß/warm ist.
  • In ein tiefes Backblech stellen, was mit Wasser gefüllt ist. Die Gläser sollten unten etwa 2 cm im Wasser stehen. In den heißen Ofen (200 Grad) für 2 stunden stellen.
Damit habt ihr nun verpackungsfreie gekochte Kichererbsen, die ihr für den Hummus braucht. Da das ganze sehr aufwändig ist, kocht große Mengen ein! Bei mir kommen aus einem 500 ml Glas getrockneter Kichererbsen, 5 Gläser gekochte Kichererbsen raus. Kommen wir nun zum Hummus:
  • gebt 500g Kichererbsen mit dem Wasser in eine Schüssel. Gebt 1 TL Salz, 1 EL Kreuzkümmel (kein normaler Kümmel, ist was anderes!), 3 EL Tahini (Sesampaste), 2 Knoblauchzehen und den Saft einer halben Zitrone hinzu.
  • Alles gut mixen!
  • Stellt den Hummus für mehrere Stunden in den Kühlschrank, so dass der Geschmack des Kümmels und des Knoblauchs gut durchkommt.

Kommentare

  1. Ich finds richtig toll, dass du dich mit dem Thema Nachhaltigkeit und Klimawandel beschäftigst! Ich probiere mich aktuell auch ganz viel mit dem Thema auseinander zusetzen und bin dabei sogar bei der chemischen Variante gelandet. Vielleicht interessiert dich das ja auch: https://cec.mpg.de/home/. Wenn selbst viele Unternehmen auf eine umweltschonendere Produktion umstellen, warum können Privatpersonen nicht einfach mal bei der richtigen Mülltrennung und Mehrweg produkten anfangen?

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